Ce dimanche, je vous rédige un bref – mais néanmoins gourmand – article sur un accord que je viens de tester. Je ne vous apprends rien: thés et chocolats font vraiment bon ménage. Les accords sont multiples et toujours délicieux.
Il y a tout près de chez moi une petite chocolaterie artisanale où j’aime m’approvisionner. Les créations – souvent réalisées avec des produits locaux – y sont aussi audacieuses que délicieuses. (Ma préférée? La pralinée au miel de Berloz!) Depuis longtemps j’avais envie de créer un accord entre une de leurs pralines et une bon thé. Cet après midi, j’ai tenté un premier essais et ça été une réussite immédiate!
L’accord du jour est donc Mi Lan Xiang Dan Cong (Mei Leaf – Royal Peach Orchid) et Fondant Ananas. Continuer la lecture
Aujourd’hui, premier jour de congé bien mérité après une looongue période de fêtes et donc de travail acharné! Je peux enfin profiter des quelques présents reçus pour Noël. Je me préparer une tea session avec mon tout nouveau gaïwan-poisson en porcelaine blanche et bleue et quelques grammes de Tie Luo Han de Yunnan Surcing.
J’en ai déjà parlé lors de mon interview avec Un thé en vrac: mes thés favoris sont les yancha, les thés des rochers. Les Monts WuYi produisent, à mon sens, les meilleurs Oolong du monde. Aussi, lorsque mes amis souhaitent me faire plaisir, ils m’offrent un de ces thés. Pour mon anniversaire, j’ai reçu une merveilleuse boîte tout droit rammenée de Chine renferme quelques précieux petits sachets de Baijiguan. Il fallait que j’en fasse la dégustation avec vous!
