Archives de catégorie : calendrier du thé

Bonne Fête de la Lune!

Aujourd’hui, 4 octobre, c’est la fête de la lune! Appelée également fête de la mi-automne ou Zhongqiujie cette fête tombe tous les 15ème jour du 8ème mois du calendrier lunaire. Ce soir, la lune aura tous les superlatifs: plus ronde, plus grande, plus brillante! Dans la tradition chinoise, la pleine lune évoque l’union familiale; c’est pourquoi ce jours est également appelé: jour de la réunion.

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Darjeeling North Tukvar Delmas Bari Early Spring S.F.T.G.F.O.P.1 Pure Clonal – Palais des Thés

Cela fait quelques jours que l’on voit l’information fleurir un peu partout : « les premiers Darjeeling de printemps sont arrivés !« . Cette litanie annuelle marque le coup d’envoi de la « nouvelle année » dans le monde du thé. Cette période reste attendue avec impatience pour tous les amateurs de thés. La récolte du thé commence à Darjeeling dans l’Himalaya dès la première semaine de mars et se poursuit six semaines durant. C’est le premier endroit dans le monde – avant même la Chine et le Japon – où sont récoltés les feuilles et bourgeons tout neufs apparaissant après un long hiver. Pendant les mois d’hiver, le théier est laissé en dormance ; on n’y touche plus. Il peut ainsi prendre le temps de puiser dans le sol tous les nutriments nécessaires à la sécrétion d’huiles essentielles et autres composés aromatiques concentrés dans les bourgeons du théier. Ceci explique pourquoi les récoltes de printemps sont si attendues, prisées et onéreuses.
Ne sachant trop par quel Darjeeling inaugurer la saison, j’ai craqué sur le plus cher que propose Palais des Thés pour le moment. Cette enseigne est reconnue pour ses sélections de thés indiens. Je me retrouve donc avec quelques grammes d’un thé issu de North Tukvar: un de 87 jardins officiels qui composent Darjeeling. Celui-ci se situe tout au nord de la région, plus précisément dans la vallée de Darjeeling West. Fondé entre 1860 et 1864, ce jardin de basse altitude couvre une superficie de 516.98 hectares dont 218.70 réservés à la culture du thé. N’étant pas soumis aux contraintes des trop hautes altitudes, ses plantations peuvent être récoltées relativement tôt dans l’année (d’où le « Early Spring »). Ce lot a la particularité d’être issu de la parcelle éponyme de François-Xavier Delmas fondateur de Palais des Thés. Monsieur Delmas qui avait l’habitude de se fournir dans cette plantation s’est vu octroyer, le 18 mars 2006, l’honneur de planter le premier théier de cette parcelle Delmas Bari. Plutôt malin de la part du producteur G. Somani qui s’assure ainsi une place de choix tous les ans dans la gamme Palais des Thés. Continuer la lecture