Chez les amateurs, s’il y a une famille qu’il ne faut plus présenter, c’est bien celle des thés noirs du Yunnan. Ils se déclinent en autant de grades et de qualités qu’il n’y a de jardins et de producteurs. Ces feuilles accompagnent souvent les dégustateurs autant dans leurs premiers pas que bien des années plus tard, lorsqu’ils se sont forgé un solide sens de la dégustation. D’aucuns y voient un incontournable mais peu savent qu’il s’agit avant tout d’un thé relativement récent créé dans le but de plaire aux palais occidentaux.
