Voici un cru qui sommeille dans mon armoire à thé depuis le mois de juin. Je l’ai déjà goûté deux fois et je souhaitais vous en parler depuis un bon moment dans l’optique de compléter mon étude comparative des Huang Cha (黄茶) disponibles sur le marché franco-belge.
Plais des Thés nous propose ici un Junshan Yin Zhen (君山银针) du Hunan (湖南). Il s’agit bien d’un des trois thés jaunes officiellement reconnus; c’est d’ailleurs le plus prestigieux des trois. Continuer la lecture